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三毛猫商会
届け バレンタインセット
届け バレンタインセット_a0112363_20303014.jpg


東京に住む姉と友人から、バレンタインにお菓子をよこせ!とのお達し。

・オランジュ・ショコラ
・紅茶風味の白生チョコ
・木の実の厚焼きクッキー
                以上三点。

一人で。
友達と。
恋人と。
好きなように楽しんでもらえれば嬉しい。

一応二人分、という設定で作ったけど、食欲旺盛な彼女たちはきっとほとんど自分で食べるだろうな。

何せうちがそうだ。


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# by mikenekoshoukai | 2009-02-13 20:47 | お菓子
我が名は・・
我が名は・・_a0112363_20423291.jpg


きなち。それが彼女の名。
本名 きなこ
年齢 1歳10ヶ月
柄  茶トラ
性格 女王様気質

彼女は生まれてすぐ、兄弟たちと共にビニール袋に詰められて竹林に捨てられていた。
カラスに突かれ、鳴き声ををあげていたところ近所の親切な人に拾われ、私たちが里親となることにしたのだった。

そんな不遇な幼少期を乗り越え、彼女は立派な小太りキャットになった。
今日もフカフカの胸を真っ白に光らせて、お昼寝と悪戯に精を出している。


*画像のソファは彼女の悪戯の成果


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# by mikenekoshoukai | 2009-02-11 20:43 |
紅茶風味のホワイトショコラ(レシピあり)
紅茶風味のホワイトショコラ(レシピあり)_a0112363_1512623.jpg

 
スーッと口溶けのよい、でもしっかり濃厚な生チョコ。
後味には紅茶の香りが口の中にフワーッと。
ティーバッグの細かい茶葉がプチプチとした食感。
紅茶・チョコレート好きの同居人Aは特に気に入った模様。

紅茶風味のホワイトショコラ
・ホワイトチョコ 190g
・バター 15g
・生クリーム(乳脂肪40%) 85g (煮出した後の分量が85必要)
・アールグレイ茶葉 8g
・アールグレイティーバッグの茶葉 2g
・仕上げの粉糖

ポイント
*生クリームが沸騰してブワーーっと上がってきたら茶葉をいれて火を止め、ふたをして30秒蒸らす
*ティーバッグの茶葉は最後に入れてよく混ぜる

冷やし固める型は、程よい角型がなかったので18センチのパウンド型を使用。

作り方はいたって簡単。混ぜるだけ。
大事な事といえば美味しいホワイトチョコを使うことぐらい。
しかしクーベルチュールって高い。高い。高いよー。


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# by mikenekoshoukai | 2009-02-10 16:05 | お菓子
湯呑み やっと
湯呑み やっと_a0112363_21592381.jpg


去年の冬からずっと湯呑みを探していて、なかなかコレダ!というものに出会えずずっとマグカップでお茶を飲んでいた。
土日しか営業してない好きな器屋さんがあって、そこでやっと昨日、出会えたのだった。

業務用のあのグラスをそのまま陶器にしたようなデザイン。
洋風な印象も和風な印象もあって、手に取った瞬間一目惚れ。

この湯呑みに焙じ茶を注いだら、さぞよい色だろうと浮き足立って帰ったのだが、大好きな焙じ茶が切れていた。
・・・ガーン。
 
写真はいただき物のサブレ。ガリッと硬くて美味。
明日は美味しい焙じ茶を買ってこよう。



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# by mikenekoshoukai | 2009-02-09 22:16 | その他
伊予柑マーマレード(レシピあり)
伊予柑マーマレード(レシピあり)_a0112363_17375659.jpg


ジャムの作り方はちょっと検索するだけでも沢山あるが、これは以前働いていたお店の作り方に、他のやり方のいい所を加えたり、自分の作りやすい様に変えたもの。
レシピという程のものではないが・・

伊予柑マーマレード
・伊予柑 3コ
・グラ  伊予柑の重量の60%
伊予柑が酸っぱめだったのでレモン汁はなし

ポイントは
・皮の白い部分を取り過ぎない
(ペクチンが含まれている為)
・お砂糖は硬さ、苦味を味見してから加える
(5回ほど水を変えながら揉み洗いしてから、好みの硬さ、苦味になるまで数回ゆでこぼす)
・火のとおりが均一になるように時々混ぜる
(常に混ぜていなくても大丈夫)
・好みの硬さになったら最後は強火で水分を飛ばす

冷めるとかなり硬くなるのでゆるめで大丈夫。

無農薬のものはなかなか手に入りにくいので、低農薬のものを希釈した洗剤や塩で洗ったもので十分。
今回は同居人Aの母に無農薬のものをいただいた。やっぱり下処理が楽だー。


焼き菓子に使うことを考えて甘めにした。
苦味も程よく残って満足!
何に使うかは思案中。



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# by mikenekoshoukai | 2009-02-08 17:42 | ジャム



Author: はしー

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このブログについて
京都在住。27歳。
わたし(はしー)、夫(A)、猫(きなち・2才の茶トラ)の気ままな3人暮らし。
小さな貸家で細々と生きています。

リンクフリーです。
ご自由にどうぞですが、一言いただけると喜びます。

気まぐれにレシピも公開しています。

気まぐれですので載せてないものも聞かれればホイホイお答えすると思います。


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