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三毛猫商会
胡椒ピリリ 蛸のぺペロンチーノ

引き続きハウス香りソルト2種&GABANミル付き岩塩」レシピモニターへ参加中・・。

お菓子を作る時間が作れず、御飯が続く。

胡椒ピリリ 蛸のぺペロンチーノ_a0112363_22254912.jpg


蛸のぺペロンチーノ(二人分)
・オリーブオイル 適量 多めに
・ニンニク    ひとかけ(みじん切り)
・鷹の爪     輪切りを少量
・生蛸      適量 (今回は小さい蛸の脚2匹分)
・白ワイン    大さじ2ぐらい
・ミニトマト   3コ
・4種のペパーミックス 小さじ1
・パスタ     太めのもの二人分

*オリーブオイルでじっくりニンニク、鷹の爪の香りをだしたら蛸を入れ、すぐ白ワインをいれて半生状態にする
*パスタとゆで汁を加えて、4種のペパーミックスで味を調節する
*パスタをお皿にあけてから、最後にトマトにサッと火を通して甘みをだす

蛸からでるダシの味に、胡椒の刺激がピリっと。
ミニトマトの酸味で仕上げ。


ハーブミックスと同様、塩がきいているのでかけ過ぎに注意。
胡椒が4種入っているので味が複雑になるし、見た目も楽しい。

「ハウス香りソルト2種&<br />
GABANミル付き岩塩」レシピモニターへ参加中♪


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by mikenekoshoukai | 2009-02-17 21:51 | お菓子
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Author: はしー

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このブログについて
京都在住。27歳。
わたし(はしー)、夫(A)、猫(きなち・2才の茶トラ)の気ままな3人暮らし。
小さな貸家で細々と生きています。

リンクフリーです。
ご自由にどうぞですが、一言いただけると喜びます。

気まぐれにレシピも公開しています。

気まぐれですので載せてないものも聞かれればホイホイお答えすると思います。


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