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林檎とクランベリーのショートケーキ



珍しく生ケーキ登場。
同じ組み合わせでロールケーキを作ろうと思って生地を焼いたら、どうもロール向きじゃない生地が出来てしまって、苦肉の策でショートケーキにw

下から生地→カスタードクリーム(少量のホイップをあわせたもの)→リンゴのシロップ煮→ヨーグルトクリーム→生地→ヨーグルトクリーム

生地にはクランベリーとキルシュ、砂糖をフードプロセッサーでシロップにしてたっぷり打ちました。
ちなみにクランベリーはフレッシュのものではなく、瓶詰めのはちみつ漬け。






ショートケーキをはじめ、生クリームのケーキに興味のない夫Aに意外と好評だった。
生クリームはヨーグルトホイップにしてさっぱり、でもカスタードクリームで重さと甘さのバランスがとれてよかったようです。
そして林檎は煮過ぎずシャクシャクした食感を残す。
この組み合わせは気に入ったのでまた作るかも。




普段ほとんど作るお菓子は焼き菓子ばかりだけど、たまには生菓子もいいなーと思う。
なんというか、作った後の達成感みたいなものは生菓子の方が大きいような。
でももう少し美しく仕上げるようになりたいな・・。やっぱりそれにも数をこなさないとだめだー。





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by mikenekoshoukai | 2010-03-22 00:54 | お菓子



Author: はしー

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京都在住。27歳。
わたし(はしー)、夫(A)、猫(きなち・2才の茶トラ)の気ままな3人暮らし。
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