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三毛猫商会
コーヒークッキー (レシピあり)




一度はあきらめかけたコーヒークッキー。
ようやく完成しましたー。


言うてもクッキーだし、そんなに大層な話ではないのだが、まあなんというかシンプルゆえの難しさとでも言うのか、とにかく苦労しました。

とりあえずレシピはこちらにアップしました。





カフェリーヌやコーヒーエッセンスを使わずに、できるだけ手に入りやすい材料で、と考えて試作を始めたこのレシピ。
とにかく問題は、コーヒー味の出し方だった。
インスタントコーヒーを使うことは決めていたものの、味は薄いわ色も薄いわ、そのうえコーヒーのいいとこ全部消してしまってる!?このクッキー!!という散々な試作品達・・。
そこで堂々と登場したのがチョコレート。
入れすぎるとただのチョコレートクッキーになってしまうのだが、適量入れると、ななんとコーヒーの味を引き立ててくれる!
そこからは数回の微調整だけで完成に至ったのでした。

あとは私はいつもクッキー類には粉糖を使うことが多いのだが、今回はグラニュー糖の方がザクっとできていいみたい。
アーモンドをスライスからダイスに変えたのもそうで、ダイスにすると噛みごたえがある分よりコーヒーの味をしっかり味わえるようになった。


と、まあ大仰に書いてみたけれど、普通のコーヒークッキーです。
でもとっても美味しい普通のコーヒークッキーです。








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よろしくです。


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by mikenekoshoukai | 2009-08-13 17:50 | お菓子
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Author: はしー

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このブログについて
京都在住。27歳。
わたし(はしー)、夫(A)、猫(きなち・2才の茶トラ)の気ままな3人暮らし。
小さな貸家で細々と生きています。

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