プレーンのロールケーキって家ではあんまり作ることがない。 うちでは美味しい卵や生クリームは、高くてなかなか手が出にくいし、それだったら中にフルーツをいれたり、生地に味をつけたり、ということが多い。 なのでこれは私なりのプレーンロール。 コクがあって、でもしつこくない甘さのキビ砂糖は、特売の卵で作った生地でも美味しくしてくれるような気がする。 バターや牛乳をいれない、卵と砂糖と粉だけの、本当にシンプルな生地。 フワッとしつつも、結構弾力があって、なかの生クリームのたて具合も重要。 フワフワ軽い生地ではないので、クリームがゆるいとバランスが悪いのです。 というのも、今日は私が立てたりなかったから。 ボソッとなってしまっては美味しくないけど、そうなる手前ぐらいのほうが生地とのバランスはよいようです。 さーて、今日もコーヒークッキーの試作に勤しもう・・。 やる気向上のため、ランキングに参加しております。 よろしくです。
by mikenekoshoukai
| 2009-05-30 14:07
| お菓子
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Author: はしー
このブログについて
京都在住。27歳。
わたし(はしー)、夫(A)、猫(きなち・2才の茶トラ)の気ままな3人暮らし。 小さな貸家で細々と生きています。 リンクフリーです。 ご自由にどうぞですが、一言いただけると喜びます。 気まぐれにレシピも公開しています。 気まぐれですので載せてないものも聞かれればホイホイお答えすると思います。 お問い合わせなど、何かございましたら、こちらから! カテゴリ
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