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レーズン酵母パンケーキ
レーズン酵母パンケーキ_a0112363_8422430.jpg


昨日は帰りも遅く、今朝もいつもより出勤が早いので今日はレーズン酵母を使ってパンケーキにしてみた。

ベーキングパウダーのかわりに酵母エキスを使う感覚で、全ての材料をグルグル混ぜて最後に溶かしバターを。

夜作っておいて一晩発酵させて朝やくのだが、朝見るとちょっとプクプクと泡がでていた。



味はというと、とっても美味しい。
水分多めでうすーく焼くのでどうかなあと思ったけど、酵母の力でかなりモチモチになるので厚く焼いてしまうと大変なことになりそう。
そして何より、粉の味と、牛乳の味がすごい!
噛めば噛むほどそれぞれの味がしっかりでてきて、粉もの好きにはたまらんです。





レーズン酵母六日目、写真撮り忘れ。
蓋を開けたらポンッ!!!と大きな音が。
前回はまだ寒かったので音はならなかったのだが、気温があがってくるとこうなるのねー。
これでばっちり中種仕込むぞー。




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by mikenekoshoukai | 2009-04-29 08:52 | お菓子
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Author: はしー

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京都在住。27歳。
わたし(はしー)、夫(A)、猫(きなち・2才の茶トラ)の気ままな3人暮らし。
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