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三毛猫商会
林檎とバナナのケーキ(レシピあり)
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うちの母は働いていたし、そんなに手作りのお菓子をよく作ってくれたという記憶はないけど、それでもいくつか「母の味のお菓子」というのがある。

それがこの「バナナと林檎のケーキ」。
母は確か丸型で焼いていたし、もっと高さもなくてずっしりした感じだった。

作り方を聞いても「なんか、適当。忘れた」というから母らしいなと思う。


だからこれは、母の味をまねた私の味なんだけど、それでもやっぱり母の味なのです。


林檎とバナナのケーキ
・バター 100
・グラ  80
・全卵  1コ
・卵黄  1コ
・バナナ 1本(黒くなるぐらい熟れたやつ)
・薄力粉 90
・BP  小さじ1/3
・林檎  1/2コ(1/8サイズを5mm程度にスライス)
・レモン汁 1/2コ分(林檎にかけておく)
・スライスアーモンド 適量

170℃ 40分  上に散らしたアーモンドが美味しそうな色になるまで


本当にただまぜていくだけ。
今日のこれはハンドミキサーで。
バナナまでは低速でウインウイン混ぜる。

粉からは機械をはずして、羽一本を使って手グルグルで混ぜます。
ミキサーの羽は程よい隙間があって、粉を入れた後も練らずに程よく混ざって便利。

林檎をいれたら羽では林檎が割れてしまうのでゴムベラで。

*ハンドミキサーを使うと特に回りに生地が上がってしまうので、頻繁にゴムベラで綺麗にする
*バナナはそのままいれても熟れていればすぐ混ざってくれる


特別なものは何も入っていない、まさに家のおやつ。
私にとって子供に食べさせたい味ってこんな感じ。


今日は大人用に、生クリームにシナモンをたっぷりふって。




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by mikenekoshoukai | 2009-03-21 20:48 | お菓子
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Author: はしー

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このブログについて
京都在住。27歳。
わたし(はしー)、夫(A)、猫(きなち・2才の茶トラ)の気ままな3人暮らし。
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