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三毛猫商会
引っ越します
突然ですが、三毛猫商会は引っ越すことになりました。

わけはよくわかりません。
夫が色々やりたいそうで、勝手にページを作って唐突に移動となりました。

特にエキサイトブログの皆様にはリンク等お手数おかけします・・。

なんだかよく分からないままの引越しですが、新しくなるからにはよりいっそう沢山のお菓子をやいて、沢山載せていきたいと思います。


これからも三毛猫商会をよろしくお願いいたします。





新しい三毛猫商会はこちら
http://mikenekoandco.com/blog/




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# by mikenekoshoukai | 2010-05-18 22:52 | お菓子
チーズケーキとか



先日また例年通り誕生日を迎えました。
去年夫に作ってもらったチーズケーキが嬉しかったので今年も作ってもらった。

去年はこちら
おそらく焼きすぎで縮んでいる。

そして今年は、なかなか綺麗に焼けてるなと思ったらそこは何かやらかす我が夫。
生クリームを入れ忘れたらしい。なので食べるときに立てて添えて食べる。
卵や砂糖、ヨーグルトは入っているのであっさりしていて意外といける。これは好みでこっちの方が好きな人もいるかも。

一年に一回だけ作ってもらえるケーキはやっぱりとても美味しい。
去年は焼きすぎ。今年は材料入れ忘れ。来年は何をやらかすだろうか。
でもこれから何年も続けてもらって、10年後にはチーズケーキマスターになってくれたらという企み。




そして誕生日プレゼントに希望したのはこれ。



私うつってる!失敗!

イルプルのお菓子づくりに欠かせないこのボール2種。
ハンドミキサーを使うときに最適なこのボールは、今まで家にあるもので代用していたけどやっと!
これでバリバリお菓子作るぞ!
ありがとう夫よ。





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# by mikenekoshoukai | 2010-05-10 21:59 | お菓子
イルプルー ②



最早一ヶ月ぐらいブログから遠ざかっていても気にしなくなってきた自分はさすがにいかんと思いつつ、お久しぶりです。

今週木、金のイルプルのお菓子教室は、二日続けてシュー生地。
木曜はシュークリームとパリブレスト。
金曜はエクレア二種とサントノレ。


イルプルのお菓子の何が好きって、生地の美味しさ。
シュクレもブリゼもビスキュイも、そしてこのシュー生地も!
このシューは家で作るとクリーム詰める前にそのまま止まらなくなるぐらい美味しい。
感じるか感じないかぐらいの塩気と牛乳の甘さ。

教室では二日とも最初から最後まで手で混ぜて感覚を掴む。
小指に豆ができた。力の入れ方が悪いんだと思う。
でもハンドミキサーでのやり方も見せてもらって、「きっと皆さんこれ見ちゃうと手ではやりませんね」と先生も言っていた。その通り。
そうそう、私はシュー生地を作るのがとても好きです。特に卵を入れる前の生地を火にかけてひたすら練る時の匂いがたまらんのです。
あーこの匂いのためにやってる!と思う。


さて、写真はサントノレのみ。
そういえばサントノレは初めて作った。
美味しいシュクレとシュー生地、カスタードクリームにヘーゼルナッツのプラリネを混ぜた贅沢なクリーム。
バニラシュガー入りの生クリームに飴がけしたプチシュー。
もう作ってる最中からこれは間違いないと思っていたけれど、やっっぱり間違いなかったのでした。
小さく作ってプレゼントにしても喜ばれそうだなー。





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# by mikenekoshoukai | 2010-05-09 00:23 | お菓子
イルプルー ①




またまた2週間もあいてしまった!
ご無沙汰している間にイルプルーのフランス菓子教室一回目に行ってきた!
朝5時に起きて次の日の21時に帰ってくるという強行スケジュール。

教室では一日2種類のケーキを作り、二日続けて受けてきたので四種類のケーキを作ってきました。
一日目は写真のタルト2種。
二日目は苺のショートケーキとブランマンジェ。


この苺のタルト。
初めて見たときはアーモンドクリームと苺だけのあまりの素朴な姿にこんなんで美味しいのか?と怪しんだ。
ところが一度これを食べてからは、苺のタルトを他のお店で買ったりすることがなくなってしまった。
それぐらいこのシンプルな苺のタルトは鮮烈だった。




目の前で、時には手取り足取り(変な意味ではなく)弓田氏が直々に指導するという状況にはいささか興奮してしまった。・・・弓田氏が!弓田氏が!
そんな興奮も二日目には慣れてしまったわけですが。



久しぶりにイルプルのお菓子をじっくり食べて、やっぱり本当に美味しかった。
配合だけではない、本当に美味しいお菓子の作り方をここで一年間吸収出来るだけしてやるぜと決意した二日間だった。

また他のお菓子もレポできたらと思いまーす。



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# by mikenekoshoukai | 2010-04-12 00:30 | お菓子
林檎とクランベリーのショートケーキ



珍しく生ケーキ登場。
同じ組み合わせでロールケーキを作ろうと思って生地を焼いたら、どうもロール向きじゃない生地が出来てしまって、苦肉の策でショートケーキにw

下から生地→カスタードクリーム(少量のホイップをあわせたもの)→リンゴのシロップ煮→ヨーグルトクリーム→生地→ヨーグルトクリーム

生地にはクランベリーとキルシュ、砂糖をフードプロセッサーでシロップにしてたっぷり打ちました。
ちなみにクランベリーはフレッシュのものではなく、瓶詰めのはちみつ漬け。






ショートケーキをはじめ、生クリームのケーキに興味のない夫Aに意外と好評だった。
生クリームはヨーグルトホイップにしてさっぱり、でもカスタードクリームで重さと甘さのバランスがとれてよかったようです。
そして林檎は煮過ぎずシャクシャクした食感を残す。
この組み合わせは気に入ったのでまた作るかも。




普段ほとんど作るお菓子は焼き菓子ばかりだけど、たまには生菓子もいいなーと思う。
なんというか、作った後の達成感みたいなものは生菓子の方が大きいような。
でももう少し美しく仕上げるようになりたいな・・。やっぱりそれにも数をこなさないとだめだー。





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# by mikenekoshoukai | 2010-03-22 00:54 | お菓子



Author: はしー

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このブログについて
京都在住。27歳。
わたし(はしー)、夫(A)、猫(きなち・2才の茶トラ)の気ままな3人暮らし。
小さな貸家で細々と生きています。

リンクフリーです。
ご自由にどうぞですが、一言いただけると喜びます。

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